针对酿酒工程专业的特点，本专业注重学生综合素质的培养，努力使学生具分析问题、解决问题的能力；具有团队合作意识和创新意识，同时注重学生人文科学和职业道德素质等修养，使学生成为酿造酒工程以及相关领域的应用型高级工程技术人才。通过本专业的学习，毕业生从素质、知识、能力、将达到如下要求：

（1）工程知识：具有从事酿酒产业相关领域所需的数学、自然科学和工程基础和专业知识，并能够用于解决复杂工程问题。
（2）问题分析：能够将酿酒工程领域所需的数学、自然科学和工程科学的基本原理，用于识别、表达、分析复杂工程问题，以获得有效结论。
（3）设计/开发解决方案：能够设计针对酿酒工程领域中复杂工程问题的解决方案，能够设计满足特定需求的酿酒工程领域新产品、新工艺、新技术和新设备，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境等因素。
（4）研究：能够基于酿酒工程领域的基本原理，采用科学方法对复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过信息综合得到合理有效的结论。
（5）使用现代工具：能够针对酿酒工程领域的复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性。
（6）工程与社会：能够基于酿酒工程相关背景知识，进行合理分析和评价专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。
（7）环境和可持续发展：能够理解和评价针对酿酒工程领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
（8）职业规范：具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在酿酒工程领域的工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范，履行责任。
（9）个人和团队：能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
（10）沟通：能够就酿酒工程领域的复杂工程问题，与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，包括撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
（11）项目管理：理解并掌握工程管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。
（12）终身学习：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

3.实践学分比例：28.5%（保留到小数点后一位）

计算方法：（分散性实践学分+集中性实践环节学分）/本专业总学分