【学术简介】

〖学习经历〗：

1988-1992：南京大学生物化学专业，获学士学位

1995-2001：江南大学食品科学专业，获硕士学位、博士学位

〖研究经历〗：

2002-2007：江南大学 生物工程学院 教师

2003-2005：日本 京都大学 农学院食品与生物科学系 基础及应用微生物专业，博士后

2007-至今：江南大学 食品科学与技术国家重点实验室 食品安全研究室 副教授

〖学术及社会兼职〗：

中国生物工程学会会员

江苏省生物化学与分子生物学会会员

【主讲课程】

博士研究生：

硕士研究生：

本 科  生：生物化学、生物化学实验

【指导硕、博士生研究方向】

博士研究生：

硕士研究生：发酵工程、生物化学与分子生物学

【研究领域】

1） 工业发酵微生物（酿酒酵母、谷氨酸棒杆菌等）的基因工程和代谢工程研究

2） 食源性病原微生物的新型安全性控制研究

3） 生物资源的高效利用及其功能改良和酶技术转化研究

【主要论著】（著作和论文）

主要著作

1）副主编《生物化学实验指导》，高等教育出版社，2011.2

2）参编《Subcellular Biochemistry 53, Endotoxins: Lipopolysaccharides of Gram-negative Bacteria》一书中Chapter 2 《Purification and Characterization of Lipopoolysaccharides》，Spinger Press, 2010.

3）参编《生化分离技术》，化学工业出版社，2006.9

4）参编《蛋白质纯化技术及应用》，化学工业出版社，2005.9

主要论文

1）   Shi F, Li YX. Synthesis of γ-aminobutyric acid by expressing Lactobacillus brevis-derived glutamate decarboxylase in the Corynebacterium glutamicum strain ATCC 13032. Biotechnol Lett, 2011

2）   Xu DQ, Tan YZ, Shi F, Wang XY. An improved constitutive shuttle vector constructed for metabolic engineering research in Corynebacterium glutamicum. Plasmid, 2010, 64(2): 85–91.

3）   Shi F, Li YF, Li Y, Wang XY. Molecular properties, functions and potential applications of NAD kinases.Acta Biochimica et Biophysica Sinica, 2009, 41(5): 351–361.

4）   Li YF and Shi F. The partial rescue of pos5 mutants by YEF1 and UTR1 genes in Saccharomyces cerevisiae, Acta Biochimica et Biophysica Sinica, 2006, 38(5): 293−298.

5）   Shi F, Kawai S, Mori S, Kono E, Murata K. Identification of ATP-NADH kinase isozymes and their contribution to supply of NADP(H) in Saccharomyces cerevisiae, FEBS J (原Eur J Biochem), 2005, 272(13): 3337−3349.

6）   Mori S, Kawai S, Shi F, Mikami B and Murata K. Molecular Conversion of NAD Kinase to NADH Kinase through single amino acid residue substitution, J Biol Chem, 2005, 280(25): 24104−24112.

7）   尹金凤、史锋、王小元，蛋清溶菌酶与渗透剂对大肠杆菌的协同抑菌作用，食品科学，2011，32(11): 176-180.

8）   孙明娣、史锋、王小元，酿酒酵母NAD(H)激酶Pos5p在细胞抵抗氧化胁迫中的作用，微生物学通报，2010，37(12): 1740–1746.

9）   李志君、史锋、廖祥儒，酿酒酵母线粒体NADH激酶功能相关表型研究，食品与生物技术学报，2010，29(1): 128–133.

10）史锋、李永富，酿酒酵母中NAD激酶同功酶对偶数位不饱和脂肪酸β-氧化的影响，生物工程学报，2006，22(4): 667−671.

【科研项目】

近年来主持国家自然科学基金项目2项：“NADH激酶对酿酒酵母线粒体生物氧化和抗氧化系统的调节作用”、“基于NADH激酶的酿酒酵母线粒体NADPH库的供应机制及其生理功能研究”；食品科学与技术国家重点实验室前沿探索课题2项：“谷氨酸棒杆菌中γ-氨基丁酸的从头生物合成”、“复合抗菌酶对关键食品病原菌的作用机制和控制功效”；江南大学自主科研计划项目1项：“噬菌体对金黄色葡萄球菌的侵染识别和控制机制研究”；并参与省创新学者攀登项目等省部级课题，主持横向课题2项。

【科研成果及奖励】

申请发明专利7项

【在读硕、博士人数】

在读硕士8名

【已毕业硕、博士人数】

已毕业硕士3名

【指导本科生人数】

本科生毕业论文2-3人/年；本科生创新计划3个团队/年

【以上资料更新日期】

2011.9