由江南大学联合主办并承办的“第二届风味科学国际学术研讨会”将于2018年5月28日至31日于江苏无锡召开。

风味科学国际学术研讨会（The International Flavor and Fragrance Conference）由美国化学学会（American Chemical Society）发起并举办的一个高水平、具有重要影响力的学术会议。会议的目标是让来自多个学科的科学家及世界知名企业分享风味领域的最新研究进展，加强学术交流与学术合作，同时为企业及高校研究人员之间提供一个交流的平台，促进成果转化应用。

本届会议将有包括美国莫奈尔化学感觉研究中心主任Gary Beauchamp教授， J. Agric. Food Chem.副主编Veronika Somoza教授，J. Funct. Foods创刊主编、Food Chem.副主编Fereidoon Shahidi教授，Flavour Frag. J.主编Alain Chaintreau，J. Food Sci. 副主编Keith Cadwalladar教授在内的二十余位国际知名专家教授做出精彩报告，并围绕目前风味领域的最新研究进展及热点问题进行专题研讨，全方位展现风味领域的最新成就和发展趋势。热忱欢迎各位嘉宾光临。

一、研讨会组织机构

发起单位：美国化学学会

主办单位：江南大学

北京工商大学

上海应用技术大学

中山大学

承办单位：江南大学

二、组织委员会

Michael Qian，教授，俄勒冈州立大学，美国

徐岩，教授，江南大学，中国

Gary Reineccius, 教授，明尼苏达大学, 美国

Fereidoon Shahidi, 教授，纽芬兰纪念大学, 加拿大

三、本地委员会

徐 岩, 教授, 江南大学副校长

纪红兵, 教授, 中山大学惠州研究院院长

肖作兵, 教授, 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院院长

许正宏, 教授, 365828.com院长

钟 芳, 教授, 江南大学

田红玉, 教授, 北京工商大学

四、学术委员会

Terry Acree, 教授, 康奈尔大学, 美国

Keith Cadwallader, 教授, 伊利诺伊大学, 美国

Michael Granvogl, 副教授, 慕尼黑工业大学, 德国

Thomas Hofmann, 教授, 慕尼黑工业大学, 德国

Philip Marriott, 教授, 蒙纳士大学, 澳大利亚

Robert McGorrin, 教授, 俄勒冈州立大学, 美国

Alyson Mitchell, 教授, 加州大学戴维斯分校, 美国

Coralia Osorio, 教授, 哥伦比亚大学, 哥伦比亚

Michael Qian, 教授, 俄勒冈州立大学, 美国

Gary Reineccius, 教授, 明尼苏达大学, 美国

Peter Schieberle, 教授, 慕尼黑工业大学, 德国

Fereidoon Shahidi, 教授, 纽芬兰纪念大学, 加拿大

Hirotoshi Tamura, 教授, 香川大学, 日本

Kerry Wilkinson, 副教授, 阿德莱德大学, 澳大利亚

孙宝国, 教授, 北京工商大学, 中国

肖作兵, 教授, 上海应用技术大学, 中国

徐岩, 教授, 江南大学, 中国

五、研讨会主题

· 风味与香气感知

· 风味及不良风味化合物的识别，风味化合物的化学及生物化学合成

· 风味的仪器及感官分析技术

· 风味及风味稳定性、风味包埋及风味释放，食品不良风味的遮蔽技术

· 与风味相关的消费者市场及心理学研究

六、研讨会举办时间、地点

2018年5月27日报到，28-31日在江苏省无锡市君来世尊酒店（江苏省无锡市滨湖区太湖新城和风路111号）召开。会议不安排接站，请给位参会代表自行前往。

七、日程安排

时 间		内 容	地 点
5月27日	全天	注册	酒店大堂
5月28日	上午	开幕式，大会报告	酒店报告厅
	下午	专题报告	酒店报告厅
	晚上	欢迎晚宴	酒店宴会厅
5月29日	上午	专题报告	酒店报告厅
	下午	专题报告	酒店报告厅
	晚上	特别活动-SCI主编讲座	酒店报告厅
5月30日	上午	专题报告	酒店报告厅
	下午	特别活动-文化探索之旅
5月31日	上午	专题报告	酒店报告厅
	下午	Poster颁奖，酒类鉴赏，闭幕式	酒店报告厅

详细报告安排可于大会网站www.iff-2018.com浏览并下载。

注1：SCI主编讲座仅针对ACS或AGFD会员，报到当天凭会员信息登记参与活动，可通过以下网址注册任一会员。

ACS会员注册网址（注册费$86）：https://www.acs.org/content/acs/en/campaigns/membership/2018/sock-promotion.html?sc=180206_acq_em_Socks2_od

AGFD会员注册网址（注册费$15）：http://agfd.sites.acs.org/AGFDMembership2016.pdf

注2：30号下午文化探索之旅为付费活动，报到当天选择是否参加，不参加活动的代表30号下午自由安排。

八、会议费用

大会收取注册费用，可通过会议官方网站进行注册，提前注册可享受优惠价格，报到当天现场缴费；差旅费和住宿费自理。

注：学生指在读全日制学生，请于注册时提交学生证编号并于报到缴费时出示学生证。

九、会议住宿

无锡市君来世尊酒店（江苏省无锡市滨湖区和风路111号），经会务组与酒店方协商，酒店对会议用房的优惠价格为：
普通大床房，480 元（含早）；普通双床房，480 元（含早）；

景观大床房，550 元（含早）；景观双床房，550 元（含早）。
* 会议期间正值无锡旅游旺季，酒店房间较紧张，请各位参会代表提前跟酒店联系预订（报会议名称即可享受以上优惠价格）。报到当天办理可能无法保障住宿。

酒店客房预订电话：0510-85285876/85285877 /85285800（工作时间08:00-19:00）。

酒店支付宝账户：dean.feng@worldhotelgrandjuna.com

十、联系人

会务联系人：韩业慧 学术联系人：唐柯

E-mail：dblhui2@163.com E-mail：tandy81@163.com

电话：0510-85918201       电话：0510-85911731

传真：0510-85864112       传真：0510-85864112

地址：江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学酿酒科学与酶技术中心（生物工程学院B711）

邮编：214122

会议网站：www.iff-2018.com

会议微信公众号：